Posteo esto por que me costo encontrar la respuesta, para los que se han pasado a Photoshop CS5 y han visto quela ventana de dialogo original de escaner no aparece en Importar, pues la solución esta en descargar el Plugin TWAIN y ponerlo en la carpeta Plug ins del Photoshop.
http://www.adobe.com/support/downloads/detail.jsp?ftpID=4688